گروه ایرنا زندگی - شربت بهار نارنج یکی از جذاب‌ترین انواع نوشیدنی فصل بهار و تابستان به خصوص در شهر شیراز است. این شربت ضدعطش خوش عطر و بو با استفاده از شکوفه‌های تازه بهار نارنج یا عرق بهار نارنج آماده تهیه می‌شود و از همین رو یک شربت مجلسی بسیار مفید و خوش طعم است. اما طرز تهیه شربت بهار نارنج و زعفران و گلاب خانگی چگونه است؟ مراحل درست کردن نوشیدنی تابستانی شربت بهار نارنج و زعفران چقدر طول می‌کشد؟ آیا چیزی در مورد طرز تهیه شربت بهار نارنج با شکوفه بهار نارنج می‌دانید؟ طریقه مصرف شربت بهار نارنج چگونه است؟ در این مقاله می‌توانید با طرز تهیه شربت بهار نارنج به روش مجلسی آشنا شوید. در انتها به سوالات متداول درباره این نوشیدنی لذیذ و گوارای ایرانی به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شیرازی پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج با عرق بهار نارنج
شکر: ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
عرق بهار نارنج: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب لیموترش تازه یا آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
زعفران (دم کرده غلیظ): به مقدار دلخواه
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت شربت بهار نارنج: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه شربت بهار نارنج با عرق بهار نارنج
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای درست کردن شربت بهار نارنج خانگی و خوشمزه، استفاده از عرق بهار نارنج است. شما می‌توانید با اضافه کردن مقداری عرق بهارنارنج به یک شربت ساده زعفرانی، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به نوشیدنی خود ببخشید. در ادامه می‌توانید با مراحل ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه شربت بهار نارنج و زعفران آشنا شوید.
مرحله اول؛ جوشاندن شکر به همراه آب
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج خانگی با عرق بهار نارنج باید ترکیب شکر و آب را داخل قابلمه بریزید. شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و شروع به هم زدن ترکیب شکر و آب کنید. این کار را آن قدر ادامه دهید تا ذرات شکر کاملاً در آب حل شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن عرق بهار نارنج، گلاب و زعفران به شربت
در این مرحله از درست کردن شربت بهار نارنج و زعفران می‌توانید عرق بهار نارنج را به ترکیب آب و شکر اضافه کنید. بعد از چند ثانیه نیز می‌توانید زعفران دم کرده را به همراه مقداری گلاب داخل قابلمه بریزید.
مرحله سوم؛ جوشاندن شربت بهار نارنج
در این مرحله باید اجازه دهید شربت کمی روی حرارت بجوشد و به آرامی غلیظ شود. مراقب باشید تا دانه‌های شکر در اطراف قابلمه سفت نشوند و در صورت مشاهده این حالت زود اطراف قابلمه را با یک برس تمیز کنید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن آبلیمو به شربت بهار نارنج
بعد از این که شربت کمی غلیظ شد، در این مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج می‌توانید آب لیمو ترش تازه یا آبلیمو را به آن اضافه کنید. استفاده از آب لیمو ترش موجب می‌شود تا شربت شما شکرک نزند. بعد از گذشت ۲ دقیقه می‌توانید شربت را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم؛ آماده کردن شربت بهار نارنج
در آخرین مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج باید اجازه دهید شربت شما کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن می‌توانید شربت را داخل یک شیشه درب‌دار بریزید و در یخچال قرار دهید. طریقه مصرف شربت بهار نارنج به این صورت است که برای درست کردن ۱ لیوان از شربت بهار نارنج باید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت را داخل لیوان بریزید. سپس کمی آب سرد و چند تکه یخ به آن اضافه کنید، شربت را هم بزنید و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج با شکوفه
شکوفه بهار نارنج تازه: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
هل سبز (پودر شده): نصف قاشق مرباخوری
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۲ ساعت
مدت زمان پخت شربت بهار نارنج با شکوفه آن: ۶۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه شربت بهار نارنج با شکوفه
درست کردن شربت بهار نارنج با شکوفه‌های تازه و معطر آن قطعاً طعم و مزه جذاب‌تری نسبت به عرق بهار نارنج دارد. اگر به شکوفه‌های معطر بهار نارنج به هر شکلی دسترسی دارد، بهتر است برای درست کردن این نوشیدنی لذیذ و گوارای ایرانی به جای عرق بهار نارنج از شکوفه‌های تازه آن استفاده کنید. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن شربت لذیذ و خوش طعم بهار نارنج با شکوفه‌های آن آشنا شوید.
مرحله اول؛ برگ کردن و شستن شکوفه‌های بهار نارنج
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج با شکوفه باید شکوفه‌های بهار نارنج را برگ برگ کنید و آن‌ها را داخل یک آبکش بریزید و خوب بشویید.
مرحله دوم؛ گرفتن تلخی شکوفه بهار نارنج
در دومین مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج با گل بهار نارنج مثل طرز تهیه مربای بهار نارنج باید تلخی شکوفه‌ها را بگیرید. شکوفه‌های بهار نارنج را داخل قابلمه بریزید و با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. زمانی که آب قابلمه به جوش آمد و چند قل زد، باید بهار نارنج‌ها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
سپس این مرحله را ۳ بار دیگر تکرار کنید تا تلخی بهار نارنج به طور کامل از بین برود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن شکر به بهار نارنج
بعد از این که تلخی بهار نارنج را گرفتید، در این مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج به روش مجلسی باید بهار نارنج‌ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب سرد به آن‌ها اضافه کنید. سپس شکر را به شکوفه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید شکوفه‌ها همراه با شکر و آب برای مدت ۱۲ ساعت به همین صورت در یخچال بمانند.
مرحله چهارم؛ جوشاندن شربت بهار نارنج
بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا محتویات داخل آن به جوش بیاید. سپس شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید این ترکیب با شعله ملایم و به آرامی بجوشد تا غلیظ شود.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن آبلیمو و پودر هل به شربت
بعد از اینکه شربت شما کمی غلیظ شد، در این مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج خوشمزه و ساده خانگی می‌توانید آبلیمو و پودر هل را به شربت اضافه کنید. بعد از چند قل زدن، حرارت گاز را خاموش کنید. صبر کنید شربت خنک شود، سپس آن را در یک بطری خشک و تمیز بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله آخر؛ درست کردن شربت بهار نارنج
برای درست کردن یک لیوان شربت بهار نارنج می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت را داخل لیوان بریزید و سپس بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید، شربت را هم بزنید و میل کنید.
نکات مهم در طرز تهیه شربت بهار نارنج خانگی
در صورت تمایل می‌توانید مقداری تخم شربتی یا خاکشیر هم به شربت بهار نارنج اضافه کنید.
آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن شربت اضافه می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید به جای آبلیمو از جوهر لیمو استفاده کنید.
اضافه کردن زعفران (خواص زعفران) به شربت بهار نارنج کاملاً سلیقه‌ای است، در صورت تمایل می‌توانید زعفران را حذف کنید.
در صورتی که شربت بهار نارنج را با عرق آن تهیه می‌کنید، می‌توانید برای خوش عطر شدن شربت مقداری بهار نارنج خشک، گل محمدی و هل را داخل توری بریزید و سپس در مراحل آماده شدن شربت در قابلمه بیندازید.
در طرز تهیه شربت بهار نارنج با عسل می‌توانید از عسل (خواص عسل) به جای شکر برای شیرین کردن نوشیدنی خود استفاده کنید.
برای طرز تهیه شربت بهارنارنج و گلاب در آخرین مرحله از طرز تهیه شربت بهار نارنج، در ۱۰ دقیقه پایانی، به اندازه دلخواه گلاب به آن اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن حرارت را قطع کنید.
برای طرز تهیه شربت بهار نارنج و بیدمشک، به میزان دلخواه عرق بیدمشک هم به بهار نارنج در حال غلیظ شدن بریزید. طعم بهارنارنج باید نسبت به طعم عرق بیدمشک بیشتر و غالب باشد.
خواص شربت بهار نارنج
بهار نارنج طبعی گرم و خشک دارد و سرشار از ویتامین B، C و D است. این شربت برای درمان اختلالات گوارشی، اختلال خواب، آرامش اعصاب و رفع سنگ کلیه بسیار مفید است. از طرف دیگر مصرف شربت بهار نارنج به تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سردردهای عصبی و میگرنی و همچنین، رفع یبوست و کاهش وزن نیز کمک زیادی می‌کند.
آلکالوئیدهای موجود در بهار نارنج موجب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شوند و در کاهش وزن نقش مؤثری دارند. این شربت ضد سرطان، ضد التهاب و ضد آلرژی است و در تسکین سرفه نیز مؤثر است.
شربت بهار نارنج برای چه کسانی مناسب نیست؟
قبل از هر چیزی باید بدانید که زیاده‌روی در مصرف شربت بهار نارنج همانند هر ماده مفید و مقوی دیگر می‌تواند سبب بروز عوارضی در بدن شود. به یاد داشته باشید که افراد دارای فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی نباید به مقدار زیاد از این شربت استفاده کنند. زیرا مصرف بهار نارنج موجب افزایش فشار خون می‌شود.
افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند و دارای مشکلات کبد و معده هستند نیز باید به اندازه از شربت بهار نارنج استفاده نمایند.
سوالات متداول درباره شربت بهار نارنج
طریقه مصرف شربت بهار نارنج چگونه است؟
برای درست کردن یک لیوان شربت بهار نارنج می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از شیره را داخل لیوان بریزید و سپس بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید، شربت را هم بزنید و میل کنید.
آیا شربت بهار نارنج باعث لاغری می‌شود؟
آلکالوئیدهای موجود در بهار نارنج موجب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شوند و در کاهش وزن نقش مؤثری دارند.
شربت بهار نارنج برای چی خوبه؟
این شربت برای درمان اختلالات گوارشی، اختلال خواب، آرامش اعصاب و رفع سنگ کلیه، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سردرد و میگرن و همچنین، رفع یبوست و کاهش وزن بسیار مفید است.
طبع شربت بهار نارنج چیست؟
طبع بهار نارنج گرم است و برای افراد با طبع سرد مربا و شربت بهار نارنج جزو مواد غذایی مناسب هستند.