سوپ هویج و زنجبیل یک پیشنهاد برای افرادی است که دچار سرماخوردگی در فصل پاییز شده‌اند و به دنبال یک غذای گرم و سوپی هستند.
مواد لازم برای درست کردن سوپ هویج و زنجبیل:
- هویج : ۴ عدد
- پودرزنجبیل : ۱ قاشق چایخوری
- جعفری و پیازچه ساتوری شده به همراه ساقه : ۲ فنجان
- پیاز خرد شده : ۱ عدد
- روغن زیتون یا روغن کنجد : ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ و یا عصاره مرغ : به میزان لازم
- سیب زمینی خرد شده : ۱ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه و دستور پخت سوپ هویج و زنجبیل:
۱. ابتدا پیاز، سیب زمینی و هویج‌های خرد شده را داخل ظرفی که روغن زیتون را در کمی حرارت داده‌ایم می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم. سبزی‌های ساتوری شده‌ای را که در مواد لازم داشتیم را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن پودر زنجبیل را به مواد اضافه می‌کنیم.
۲. آب مرغ و یا عصاره مرغ حل شده در آب را به مواد اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم تا کمی با بخار آب مواد سوپ نرم شوند. بعد از اینکه مواد کمی نرم‌تر شدند به وسیله یک مخلوط کن سوپ را به صورت پوره در می‌آوریم و داخل ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.