زردچوبه
-
طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری
آشپزی > آشپزی بومیاگر اهل جنوب کشور هستید، این غذا را حتما خوردهاید. یتیمی، یتیمک و یتیمچه، اسمهایی هستند که به این غذای ساده و سریع میدهند. با سرویس آشپزی همراه باشید تا طرز تهیه یتیمک بادمجان به عنوان یکی از خوشمزهترین غذاهای شیرازی و بوشهری را به شما آموزش دهیم.
-
ترفندهای درست کردن ترشی لوبیا سبز فوری در نیم ساعت
آشپزی > دسر و شیرینیترشی لوبیا سبز یکی از انواع ترشی ساده و خوشمزه خانگی است که همراه با انواع غذاهای ایرانی سرو شده یا به عنوان دورچین انواع غذاهای فرنگی استفاده میشود.
-
طرز تهیه کدو سبز شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
آشپزی > آشپزی بومیکدو سبز شکم پر پیتزایی با پنیر و گوشت چرخ کرده جزو انواع خوراک با گوشت چرخ کرده برای شام و ناهار است.
-
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی با کمترین روغن
آشپزی > آشپزی فرنگیبادمجان را به هر شکلی که طبخ کنید خوشمزه و لذیذ است و جزو گزینههای محبوب هستند. خوراک خاویار بادمجان یا به قول روسها «ایگرا» یک غذای اصالتا روسی است و از جمله غذاهای ارزان و اقتصادی است.
-
روش تهیه "کشک سیب" کرمانی با دستور اصلی
آشپزی > آشپزی بومیکشک سیب یا کشک سیب زمینی یک غذای ساده کرمانی و یک گزینه عالی و متفاوت برای یک غذا با کشک نونی و بدون گوشت برای وعده شام یا ناهار است. کشک سیب در اصل غذای اصالتا کرمانی است و روش تهیه آن شبیه کشک بادمجان است.
-
چطور سوپ برنج را با برنج نیم دانه درست کنیم؟
آشپزی > آشپزی فوریسوپ برنج یکی از سالمترین و مقویترین انواع سوپ است که با گوشت مرغ، گوشت گوسفندی، گوشت چرخ کرده یا حتی بدون گوشت با استاک مرغ هم میتوانید آن را درست کنید.
-
طرز تهیه پرده پلو ترکیهای به روش سنتی
آشپزی > آشپزی فرنگیپرده پلو یا (perde pilaf) یک پلوی قاطی ترکیهای و متعلق به یکی از شهرهای جنوب شرق کشور ترکیه به نام «سیرت» است. در این پلو مخلوط، «پرده» درواقع به خمیری اشاره دارد که پلو را میپوشاند و پنهان میکند.
-
طرز تهیه قورما شورباسی؛ آبگوشت سنتی تبریزی
آشپزی > آشپزی بومیقورما شورباسی یا شوربای گوشت قورمای تبریز همان طور که از اسمش پیداست، یکی از خوشمزهترین غذاهای سنتی تبریزی و از قدیمیترین غذاهای آذربایجان شرقی است. این غذای لذیذ در اصل، نوعی آبگوشت سنتی است که با طعم و عطر دلپذیرش میتواند هوش از سرتان ببرد.
-
دستور پخت نان اگردک؛ خوشمزه ترین نان روغنی نوستالژی
آشپزی > آشپزی بومینان اگردک یا نان اردک که با نام نان اگرده یا اردح و روغن جوشی نیز شناخته میشود، یکی از انواع نان محلی است. این نان سنتی خوشمزه در شهرهای مختلفی مانند همدان، قزوین، زنجان، نجف آباد و کرمانشاه با استفاده از تخم مرغ یا بدون تخم مرغ به روشهای کاملا مشابهی به صورت تابه ای و بدون فر طبخ میشود.
-
طرز درست کردن خورشت دروغگو(دورگو) گیلانی
آشپزی > آشپزی بومیخورشت دروغگو یا دورگو یکی از غذاهای سنتی استان گیلان است که اصالت آن به شهر «لشت نشا» از توابع رشت میرسد. خورش دروغگو یک غذای کاملا گیاهی مناسب شام و ناهار است.
-
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی مجلسی با پنیر پیتزا
آشپزی > آشپزی فرنگیکوکو لوبیا سبز جزو انواع کوکوهای ساده و یک غذای مقوی و خوشمزه برای شام و ناهار است. برای درست کردن کوکو لوبیا سبز بهترین زمان فصل بهار و تابستان یعنی در زمان فراوانی لوبیا سبز در بازار است. کوکو لوبیا سبز را با سبزیجات و مواد مختلفی درست میکنند و یک شام سبک و خنک تابستانی است.
-
طرز تهیه بامیه سوخاری با سس مخصوص در ۷ مرحله
آشپزی > آشپزی فوریبامیه سوخاری برای دورچین غذا یک گزینه مناسب است. درواقع سوخاری کردن بامیه یکی از گزینههای متفاوت طبخ بامیه است. بامیه سوخاری در دسته فست فودهای بدون گوشت قرار میگیرند که روش پخت آسانی دارد و به سادگی طبخ میشود.
-
بیج بیج با گوشت چرخ کرده به روش گیلانیها
آشپزی > آشپزی بومیبیج بیج یک غذای محلی استانهای شمالی ایرانی است که پخت آن برای غذای شام و ناهار بیشتر در استانهای گیلان و مازندران و استان زنجان از دوره قاجار رایج است. این غذای فوری و سه سوته که برای غذای کارمندی و غذای دانشجویی نیز یک گزینه مناسب است با نام واویشکا نیز شناخته میشود.
-
بادمجان پلو به روش قزوینی؛ سریعترین پلوی مخلوط رستورانی
آشپزی > آشپزی بومیبادمجان پلو یکی از انواع پلو مخلوط سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران مثل قزوین و شیراز به شیوههای متنوع طبخ میشود.
-
دستور پخت شوید پلو با میگو به روش بوشهری
آشپزی > آشپزی بومیشوید پلو با میگو یکی از خوشمزهترین قاطی پلوهای جنوبی است که با شوید تازه یا خشک و با میگو تازه و خشک میتوان آن را تهیه کرد. میگو پلو با سبزی همچنین یک غذای مجلسی برای مهمانیها محسوب میشود که طعم بسیار لذیذ و ارزش غذایی بالایی دارد.
-
دستور اصلی شیرین خورشت گیلانی (شیرین قاتق) در ۷ مرحله
آشپزی > آشپزی بومیشیرین خورشت گیلانی یا خورشت شیرین قاتق لاهیجانی که به شیرین قاتق و سیا قاتق (سیاه خورشت) هم مشهور است یکی از غذاهای محلی خطه شمال کشور و استان گیلان و به خصوص یک غذای محبوب برای غذای شام و منوی ناهار در شهر لاهیجان است.
-
پلو بندری؛ غذایی که کمتر از ۱ ساعت آماده میشود
آشپزی > آشپزی بومیپلو بندری یکی از خوشمزهترین انواع پلو مخلوط جنوبی است که اصالت آن به استانهای خوزستان و هرمزگان برمیگردد. جنوبیها این قاطی پلوی تند و تیز و فوری را به عنوان یک غذا با تن ماهی معمولا با تن ماهی درست میکنند.
-
طرز تهیه ته چین آلو اسفناج با مرغ و گوشت در فر و قابلمه
آشپزی > آشپزی بومیته چین آلو اسفناج مثل خورش آلو اسفناج یک غذا برای ناهار سنتی و خوشمزه است که به خاطر طعم لذیذ و ظاهر هوس انگیزی که دارد، بسیار پرطرفدار است.
-
طرز تهیه اسفناج پلو؛ برای درمان سرماخوردگی این قاطی پلو را بپزید
آشپزی > آشپزی بومیروشهای پخت اسفناج پلو به عنوان یکی از انواع پلو مخلوط مثل خیلی از غذاهای ایرانی، بسیار متنوع است و در هر گوشه از ایران از جمله شیراز و شهرهای شمالی ایران، به شکل متفاوتی پخته میشود.
-
طرز تهیه ونوشک پلو (بنه پلو) کرمانشاهی در ۶ مرحله ساده
آشپزی > آشپزی بومیونوشک پلو یا بنه پلو یکی از غذاهای اصیل ایلام و کرمانشاه است که با میوه درخت بنه و گوشت چرخ کرده درست میشود. میوه درخت بنه یا ونوشک با اسامی دیگری مانند پسته کوهی، کولن، کولنگ و گوشنک هم شناخته میشود و به صورت تازه یا خشک شده در طرز تهیه انواع غذا با بنه به کار میرود.
-
چطور پسته پلوی کرمانی را به روش رستورانی درست کنیم؟
آشپزی > آشپزی بومیپسته پلو یکی از قاطی پلوهای اصیل ایرانی است که ریشه در آشپزی کرمانی دارد. این غذای مجلسی از محبوبترین پلوهای به جا مانده از دوره قاجار است که با گوشت گردن گوسفند، ماهیچه، کوفته قلقلی یا گوشت مرغ طبخ میشود.
-
طرز تهیه آش زرشک خراسانی؛ لذیذ و مقوی
آشپزی > آشپزی بومیآش زرشک یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در خراسان شمالی، مازندران، لرستان و طالقان به روشهای نسبتا متفاوتی طبخ میشود.
-
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی مجلسی در ۴ مرحله ساده
آشپزی > آشپزی بومیسیب پلو کرمانشاهی یکی از انواع پلو به اصطلاح قاطی و مخلوط است که هم با گوشت چرخکرده و هم با مرغ پخته میشود و گاهی هم به همراه تن ماهی سرو میشود.
-
طرز تهیه خورش خرفه (پرپین) بوشهری در ۱۰ مرحله ساده
آشپزی > آشپزی بومیپرپین گیاهی است که بیشتر در جنوب کشور کشت میشود؛ به همین دلیل تهیه خورشت پرپین نیز بیشتر در استانهای جنوبی مرسوم است. طرز تهیه خورش پرپین یا خرفه بسیار آسان است و به راحتی در منزل تهیه میشود.
-
طرز تهیه خورش آلو ترش؛ غذای نذری محرم سمنانیها
آشپزی > آشپزی بومیخورش آلو ترش سمنانی از انواع خورش ایرانی و یک غذای تابستانی بدون گوشت است که جای خود را در لیست غذاهای نذری محرم هم باز کرده است. این غذا به عنوان یک غذای نذری در ماههای محرم و صفر به خصوص روز عاشورا و تاسوعا تهیه میشود.
-
چلو گوشت هویج؛ غذایی که تبریزیها برای محرم میپزند
آشپزی > آشپزی بومیچلو گوشت هویج، یکی از غذاهای محلی تبریز است که معمولا در ایام عزاداری مخصوصا عاشورا و تاسوعا، به عنوان غذای نذری محرم پخته میشود.
-
تهیه غلور زابلی (حلیم زاهدانی)؛ غذای نذری محرم و صفر
آشپزی > آشپزی بومیاگر اهل خراسان یا سیستان و بلوچستان باشید، احتمالا با غلور آشنایی دارید. غلور از غذاهای نذری محرم استان خراسان جنوبی، بیرجند و زابل است که در مناسبتهای عزا و مذهبی مثل عاشورا، تاسوعا، روز اربعین و ۲۸ صفر تهیه و بین مردم توزیع میشود.
-
عدس پلوی نذری خانه همسایه|خاطرهای ماندگار در ماه محرم
آشپزی > آشپزی بومیهر سال با فرارسیدن ماه محرم، حال و هوای محلهمان عوض میشود. صدای نوای مداحی و بوی نذریهای متنوع در کوچهها پیچیده و شور و حال خاصی را به محله میبخشد. در میان همه این نذریها، عدسپلو خانه همسایه همیشه برایم خاطرهانگیزترین بوده است.
-
قیمه نذری آشپزخانه مادربزرگ
آشپزی > آشپزی بومیهر سال با فرارسیدن ماه محرم، خانه مادربزرگ پر از عطر و بوی دلنشین قیمه نذری میشود. این سنت قدیمی و دوستداشتنی که نسل به نسل در خانوادهها منتقل شده، نهتنها یادآور ارزشهای دینی و مذهبی است، بلکه فضایی گرم و صمیمی برای گردهمایی خانواده و تقویت پیوندهای عاطفی فراهم میآورد.
-
طرز تهیه تاک پلو شاهرودی با مرغ
آشپزی > آشپزی بومیتاک پلو یا پلو برگ مو، یکی از پلوهای مخلوط با طعم ترش جذاب و بسیار خوشمزه است. معمولا تاک پلو به سه روش؛ تاک پلو ساده با لپه، تاک پلو با مرغ و تاک پلو با گوشت درست میشود.